« Par sa position géographique, par la façon dont il se dresse au confluent de l'Ariège et de l'Arget, le rocher de Foix était tout indiqué pour servir à un établissement militaire, où l'art pouvait mettre à profit les ressources offertes par la nature », écrivaient F. Pasquier et R. Roger dans leur ouvrage publié en 1900.
Ainsi, la ville dominée par son château majestueux allait être une place forte très importante de la région : quand Simon de Montfort réussit à entrer dans le château au XIIIe siècle, ce ne fut que par la ruse et la conciliation ; la place était imprenable.
Ses seigneurs, tel Gaston de Phoebus, les glorieux comtes de Foix, sont les héros de nombreuses légendes tant leur gloire fut grande. Quant à Roger-Bernard III, il alla même jusqu'à se révolter contre le roi Philippe le Hardi en mai 1272 ; les troupes royales ne pouvant prendre le château, creusèrent la montagne afin de la déstabiliser, et de provoquer son effondrement. Telle est la légende...
Si les comtes de Foix furent les adeptes de la réforme des Albigeois au XIIIe siècle, la réforme calviniste aux XVIe et XVIIe siècles apporta de grands malheurs dans la ville : en 1557, elle fut prise par les huguenots et vit son abbaye saccagée; en 1580, les catholiques eurent à subir de graves persécutions. Le calme ne revint qu'avec la paix d'Alais, en 1629.
Cette histoire passionnante de la ville et du château de Foix ravira tous les amateurs d'histoire locale.